Обсуждение:Пиво/Пивоварение

Материал из Lurkmore

давно пора.а то заебешься объяснять ЦА чем их любимая бормотуха из патоки хуже нашей любимой мз некондиционного солода

Ну так, что мешает? Раздел пивоварение ужасен и подлежит полному переписыванию. Правда, думаю, стоит исключить анальную любовь к пиву и включить стандартный луркостиль. Никита Камхоров 06:24, 24 ноября 2012 (MSK)

ужасен—не то слово,одна поеботина за фитоэстрогены чего стóит,я правда тоже ГМО упомянул но токмо лулзов для же

Диоксид азота

это вам не дигидрогена монооксид. Хуиту бы эту убрать надо. Или впрямь?777

оксид азота (IV) звучит не лучше

Таки да, разве гиннес и его друзей обогащают не оксидом углерода? Никита Камхоров 19:26, 25 ноября 2012 (MSK)

в Руϟϟком гиннессе действительно не стоит искать что-либо кроме сжатого пердежа из баллона.а вот в настоящее британское и пиндосское пиво часто добавляют азот и даже кладут на дно тары «виджет» с азотом,поскольку замечено,что азотная пена плотней и стойче углекислотной,хотя ощущение пузырьков во рту немного не то.некоторые частные пивоварни смотрящие в рот буржуинам потихоньку перенимают

Автор может добавить это в статью? Никита Камхоров 09:10, 27 ноября 2012 (MSK)

Диоксид азота тащемта весьма едкий, ядовитый и вроде бы даже канцерогенный говённо-бурого цвета газ. Может, имелся в виду монооксид диазота (веселящий который)? К тому же, диоксид неплохо так реагирует с водой, давая смесь азотной и азотистой кислот, так что сиё кажется весьма, весьма маловероятным --химик-кун мимо проходил

Последствия

" Длительные диареи при употреблении 3—4 доз пива в сутки и более; Депрессия, частые смены настроения (от щемящего чувства жалости к себе до ненависти), утренняя рвота после лёгкого кашля; " - где про это можно почитать по-подробнее? Замечаю все это у себя. Что дает такие эффекты?

Ну, внезапно ты употребляешь препараты, которые вызывают всё вышеописанное, что ещё нужно? Только не говори, что собираешься, ради того, чтобы пить заводскую мочу, использовать блокирующие данные эффекты препараты. Никита Камхоров 09:13, 26 ноября 2012 (MSK)

+1 «Депрессия, частые смены настроения (от щемящего чувства жалости к себе до ненависти), утренняя рвота после лёгкого кашля» — обычные проявления абстинентного синдрома,читать по ссылке

Что все-таки за хуита этот плодовый раздел

пиво целиком из плодов, автор сабжа ебанулся? алсо КЛБ

Песочница

Порция хуиты из статьи для допиливания или удаления.

All Grain Brewing (at Home)

{{cleanup}} Скорее хобби, чем заработок пивоварением.
Объёмы выхода пива малы (от 5 до 50 литров), трудозатраты на производство впечатляют даже человека, далёкого от пивоварения.
Средняя стоимость — +200—300% к заводским сортам.
Первое впечатление:

1. Мозговой онанизм терминами и технологиями (как себе, так и лицам любого пола в радиусе 5 км);
2. Особое внимание ко вкусу напитка, выявление дефектов (и, конечно, переход к первому пункту, см. Производство);
3. Ярко выраженный пивной (а иногда хлебный, вересковый, кофейный, сосновый, пряный) аромат при разливе;
4. При употреблении пивовар смотрит на тебя преданнее, чем влюблённая тян.

Производство:

1. Выбор технологии (варочная, метод бани, проточный метод, да их ТЫСЯЧИ), расчёт с точностью до грамма всех компонентов;
2. Долгий поиск солода (непременно летнего, крупно смолотого (или вообще не смолотого), воды, подбор грюйта (набор трав, от хмеля до барбариса);
3. Тщательная промывка помещения (однокристальным йодом, варочную посуду — спец. средствами) и домочадцев, включая пивовара;
4. Получение затора по технологии (пункт 1), варка с грюйтом, быстрое охлаждение медным, почти стерильным чиллером;
5. Внесение дрожжевой культуры;
6. Внесение (гордо, иначе может не получиться) бродильной ёмкости в благоприятную для брожения комнату;
7. Разлив по бутылкам (ну, или в кег) для довода пива;
8. Томительное ожидание;
9. Дегустация в кругу таких же ценителей;
10.  ???????
11. Если понравилось, повторить все пункты (если не понравилось, повторять, пока не понравится).

Действие на организм:

1. Яркий лёгкий вкус (сварен Эль — невероятно плотный и терпкий);
2. Послевкусие больше ячменное (пшеничное, ржаное, гороховое, да, в общем, любое), с томными нотками грюйта;
3. Плотность значительно выше и совсем высокая, если это Эль;
4. Расслабление всего тела, тяжесть рук, но, в то же время, настроение приподнятое;
5. Возможна пена в районе рта головы;
6. Тяжёлое утреннее похмелье (доходит до клиники, если при распитии чувствуются нотки дуба, сосновой смолы, вереска, багульника-английского);
7. Возможна диарея — при слабых желудке и кишечном тракте;
8. Возможны ноющие, тянущие боли в районе печени.

Пиво «из Чехии»

Как ни странно, но мелкие производства все еще варят пиво по учебникам, которые писали толковые чешские пивовары (не младше 1975 года издания). Неизвестно, чем это обусловлено и как эти пивоварни не были куплены очередным «жигулём». Но известно следующее: в Сибири, в центральном регионе, настоящее пиво есть, хоть и хренового, как правило, качества (но бывают и достойные образцы). Если вы собрались покупать такое пиво, то вам на самую нижнюю полку в супермаркете, в самый отдаленный холодильник в вино-водочном магазине. Вот его краткое описание:

1. Да, оно дрянное на вкус;
2. Да, оно может быть недоброжено и иметь сладковатый привкус, да и пахнуть лежалой травой;
3. Да, пиво «люкс» стоит почти на рубль дороже, да и такое же на вкус;
4. Да, дизайн этикетки делал пятилетний уебок с синдромом Дауна;
5. Да, на небыдло-пиве написано: «экстрактивность начального сусла не менее», — а на искомом пиве — «…не более».

По действию на организм подопытного искомое пиво несколько разнится с другими образчиками. Во-первых, хмель — это успокоительное, вы расслабляетесь. Школьники забывают на несколько часов о половой ебле и начинают себя вести не гормонально. Мысли приходят медленно, располагая к беседе; нет приступов агрессии и желания что-то ломать. Речь идет о малых дозах, конечно. Но, прочитав строки выше, не стоит ломиться в ларек за каким-нибудь «Бредовым нефильтрованным». Мы не раздуваем антиалкогольную компанию, не будем чмарить пивных алкашей, но если вы ещё в ладах с головой и вас не потряхивает по трое суток после пивной пьянки, надо знать некоторые правила выбора напитка, пусть даже сделанного из солода и хмеля:

1. В первую очередь, свежее пиво (или, как говорится, зелёное пиво) — полуфабрикат, разлитый в бутылки. Нормальное пиво должно получить «довод» в бутылках, где оно набирает вкус и обогащается газиками (в отличие от элей — этот напиток без газиков). Довод от 2 недель до полугода;
2. «Живое» пиво в рашке — то же самое, что жыдяра — уборщик сортиров. Даже если дрожжи в пиве есть, то они уже давно сдохли от температуры, а бутылка стала их склепом («живое» пиво не проходит пастеризации и хранится не более 30 суток);
3. Странный вкус «нефильтрушечки» — скорее всего, добавление пшеничного солода, таким вкусом может обладать и фильтраж (проверено, на Тульском пивном);
4. ГОСТовское пиво — не значит вкусное. Это значит, что ты не отравишься, ну, по крайней мере, пока не закончился срок годности;
5. «Наше пиво победило на фестивале в Германии» — значит, что мы продали за год столько бутылок с жидкостью для полоскания лобков, что судьи до сих пор рисуют нули после единицы на салфетке.